学校多收学生伙食费可能构成违法行为。分析：根据相关法律法规，学校收取费用应遵循公平、公正、公开的原则，且必须明码标价，不得乱收费。若学校多收学生伙食费，且无法提供合理解释或证明该费用使用的合理性，则可能构成违法收费行为，侵犯了学生的合法权益。提醒：若学校持续多收伙食费且拒绝退还，或引发学生及家长强烈不满，表明问题已较为严重，应及时寻求教育主管部门或法律途径解决。
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处理方式：法律角度上，针对学校多收伙食费的问题，常见的处理方式包括与学校协商、向教育主管部门投诉、提起民事诉讼等。选择建议：首先尝试与学校协商，寻求合理解决方案；若协商无果，可向教育主管部门投诉，请求其介入调查并处理；若仍无法解决，可考虑提起民事诉讼，维护自身合法权益。
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具体操作：1.与学校协商：明确多收费用的情况，要求学校提供费用明细及合理性证明，协商退还多收部分。2.向教育主管部门投诉：准备相关证据材料，如缴费记录、学校收费通知等，向教育主管部门提交投诉申请，请求其调查处理。3.提起民事诉讼：若协商和投诉均无果，可委托律师向法院提起诉讼，要求学校退还多收费用并承担相应法律责任。在诉讼过程中，需充分举证证明学校存在违法收费行为，以及该行为对自身造成的损害。同时，注意保留好所有相关证据，以便在法庭上有效维护自身权益。