农民工被解雇未签劳动合同违法。依据《劳动合同法》，未签合同被解雇可要求二倍经济补偿及欠付工资。不及时处理，农民工将损失合法权益及应得赔偿。
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未签劳动合同被解雇，可维权。操作：1. 与用人单位协商，要求二倍经济补偿及欠薪；2. 若协商无果，收集证据，如工资条、考勤记录；3. 向劳动仲裁委申请仲裁，提交证据，阐述诉求；4. 等待仲裁结果，必要时可诉诸法院。
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农民工被解雇且未签合同时，常见处理方式是要求赔偿并申请仲裁。选择依据用人单位是否愿意主动赔偿决定，若不赔偿则及时申请劳动仲裁。